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本文目录

1. 鳝鱼的鳝鱼做法川菜三德子
2. 黄鳝的家常做法广东
3. 鳝鱼做法正宗做法

鳝鱼的做法川菜三德子

食材清单

鳝鱼500g 、泡椒20个、法大法泡姜1块 、全家全蒜6个、常鳝常豆瓣酱1勺、鳝鱼料酒1勺
、法大法生抽鸡精适量 。全家全

做法步骤 ：

步骤1

鳝鱼菜市场处理好，拿回来泡出血水泡椒斜刀切，泡椒切丝 ，可以子姜代替 。蒜切片 ，少许花椒，

步骤2

?鳝鱼进油锅煎一下捞出，

步骤3

备料倒进去翻炒
，加入一勺豆瓣酱一勺料酒翻炒，

步骤4

倒入鳝鱼加入生抽翻炒1分钟，起锅前加少于鸡精 。

黄鳝的家常做法广东

材料：黄鳝 、青红辣椒
、干红辣椒 、蒜头、姜 、洋葱、葱、豆酱、海鲜酱、糖、老抽  、绍酒 
、香油 。

做法：1、将所有的材料全部准备好。

2
、将准备好的大蒜和姜切片、洋葱切丝、葱切段以后备用 。

3 、黄鳝清洗干净以后 ，放入到沸水中烫熟以后取出沥干水分备用 。

4、锅内加入适量的油，油热了以后，加入青红椒炒香以后 ，加入盐继续翻炒
。

5、然后再加入干红辣椒、姜 、葱、蒜和洋葱 、酱料炒出红油以后
。

6  、加入黄鳝、老抽和糖继续翻炒。

7、炒好的黄鳝放入到砂锅内 ，大火煮开
，小火继续煮10分钟以后。

8 、在砂锅的周围淋上适量的料酒。

9、然后再加入适量的香油和青红椒以后就可以食用了 。

鳝鱼做法正宗做法

主材 ：黄鳝1斤，莴麻1斤。

配料
：子姜1快
，料洒20克，盐6克
，生抽1勺 
，生粉5克，干红辣椒5棵，白胡椒粉2克，香油10克，鸡精少许。

操作步骤 ：

1，黄鳝去骨切段 ，加入生抽，生粉伴匀；

2，莴麻洗净，待用；

3，姜去皮切末 ，干红辣椒切碎；

4，锅中放油，先将莴麻菜炒熟装入碗中 。然后锅中放油，油温八成热时倒入鳝段快速翻炒 ，加入料油，盐
，姜，辣椒继续翻炒几下再加点沸水，大火收汁，加鸡料
，胡椒粉，淋上香油把它盖在莴麻菜上即可。

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