清淡烩菜的家常做法(清淡烩菜的家常做法大全)

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本文目录

1. 风味茄子的家常家常做法
2. 风味茄子顺口溜
3. 山东风味茄子甜酥脆做法

风味茄子的做法

风味茄子做法：

第一 ，准备两个长条形的做法做法茄子，去蒂洗干净，大全大全然后切成大约三厘米粗细的视频长条，长短看着按照自己的风味风味喜欢随便切就可以了
。

第二 ，茄的茄茄子撒上均匀的家常家常 ，玉米淀粉，翻一下，争取让每一个茄子的表面都均匀地裹上一层淀粉  ，这样有三个好处，一是简单又省油，二是做出来酥脆不回软，三是炸完之后，锅里的油还是很干净。

第三
，油锅热了以后像平时炸东西一样，把茄子进去炸熟，因为裹上一层淀粉，所以说茄子会变得酥脆 
，外酥里嫩，这样的成品更加可口，差不多一分钟左右可以炸熟 。

第四，炸好的茄子晾凉，油锅加热，高温把炸好的凉茄子复炸一遍  ，要让茄子里面的热气水分出来，以后再炸一遍，这样才能达到最终酥脆的口感 。

第五，调一碗料汁
，两勺生抽 ，两勺醋，白糖，味精，盐适量 ，搅拌到白糖，味精 ，盐溶化备用，醋和生抽的，比例可以根据自己的口味调节，比如喜欢吃味道偏酸一点可以多加一勺醋 。

第六 ，锅里加少许底油，放入葱姜 ，花椒 ，辣椒炒出香味，放入茄子翻炒几下
，浇上料汁 ，快速颠勺翻拌均匀，撒香菜出锅即可

风味茄子顺口溜

茄子顺口溜1：

大茄子，圆又长，

身上穿着紫衣裳，

大茄子，有营养
，

娃娃吃 ，身体壮。

茄子顺口溜2
：

胖胖的茄子圆圆 ，

瘦瘦的茄子弯弯 。

都穿紫色的裙子，

都有最美的笑脸 。

茄子顺口溜3 ：

姐姐借刀切茄子 ，

去把儿去叶儿斜切丝 ，

切好茄子烧茄子，

炒茄子、蒸茄子，

还有一碗焖茄子。

山东风味茄子甜酥脆做法

材料

茄子500克，青红椒、姜
、蒜
、葱、豆瓣酱 、油、盐、淀粉、醋
、糖、麻油适量

做法

1 
、茄子切条，放入盐水中浸泡十分钟 ，捞出沥干水分 ，撒一些干淀粉拌匀；

2 、起锅热油炸茄子片刻盛出；

3 、再起锅热油放姜蒜爆香后加豆瓣酱翻炒；

4 、放青红椒和炸好的茄子同炒；

5 、加盐  、淀粉、生抽
、老抽、醋 、糖、麻油翻炒均匀即可 。

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