粤式家常菜做法大全 粤式家常菜的做法大全

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，今天就由小编来为大家分享，家常希望可以帮助到大家，菜做常菜下面一起来看看吧！法大法

本文目录

1. 广东过年菜谱十个菜
2. 广东啫啫菜谱
3. 广东家常菜谱广东菜谱家常菜做法

广东过年菜谱十个菜

一：大盆菜

二：白切鸡

三：清蒸鲈鱼

四：香芋（梅菜）扣肉

五：客家醇豆腐

六 ：白灼虾

七：发菜蚝豉炖猪手

八 ：清蒸粉丝扇贝

九 ：红烧肉

十：时令蚝油生菜

广东啫啫菜谱

准备：乳鸽2只 ，全粤全一小把沙姜  ，粤式姜1块，家常大蒜头半个，菜做常菜半个洋葱，法大法一勺柱侯酱
，全粤全盐
 ，粤式生抽 ，家常蚝油 
，菜做常菜白酒 ，法大法玉米淀粉，全粤全花生油，黄酒，葱花等适量 。

详细做法步骤如下 ：

1：先准备两个乳鸽 ，把乳鸽处理干净，把一些多余的油脂要去掉，然后冲洗干净沥干水分后砍成小块放入大碗中，加入一勺的柱侯酱，适量的盐 ，1勺生抽，1小勺蚝油，再加一点点白酒压住乳鸽的异味 ，用手把它抓拌均匀 。

2：抓拌均匀后来上一勺玉米淀粉，少许的花生油 ，再次把它抓拌均匀，充分抓拌均匀后放一边腌制15分钟
，最后加玉米淀粉和油，是为了锁住肉的水分 ，吃起来更嫩滑 。

3：这个时候我们来准备一点配料 ：一小把沙姜、姜1块、大蒜头半个 、半个洋葱 ，把它们处理干净后切小块备用 ，也可以切粒。

4：准备一个小砂锅，砂锅中放一点花生油 ，先把姜块放进去爆香 ，爆香后倒入沙姜和蒜粒，再把它们一起爆香 ，最后加入洋葱 ，翻炒片刻 
。

5 ：待锅中四种材料的香味都炒出来了 ，调小火把它们铺平在锅底，然后倒入我们腌制好的乳鸽，把乳鸽铺平后盖上锅盖，先调大火焗两分钟，两分钟后调回中小火焗多四分钟 。

6：四分钟时间到，不用打开锅盖 ，我们在锅边上淋上一小半碗的黄酒
，去腥增香，然后调回猛火给它焗多一分钟就可以了。

广东家常菜谱广东菜谱家常菜做法

材料 ：

莴笋100克 、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根 ，大葱1根 ，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油
 、老抽、生抽
、醋 、白糖 、盐 、味精 、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。

做法
：

1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽
、盐腌制10分钟  。

2、莴笋、胡萝卜去皮切丝 ，木耳水发后切细丝。

3 、青红椒
、大葱切丝 ，大蒜切片。

4 、老抽、生抽、白糖 、醋  、花椒粉、姜粉、干淀粉 、盐、味精加水兑成鱼香汁。

5、锅内加植物油 ，烧热后倒入肉丝
，滑开，炒熟。

6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。

7
、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生
 ，放入红油，继续煸炒
。

8 、加入木耳丝 ，继续煸炒。

9、倒入兑好的鱼香汁 ，翻炒至熟。

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