家常菜的100种做法 家常菜的100种做法大全

其实精美家常菜做法的精美家常问题并不复杂 ，但是菜做常菜又很多的朋友都不太了解精美家常菜做法大全，因此呢 ，法精今天小编就来为大家分享精美家常菜做法的做法一些知识，希望可以帮助到大家，大全下面我们一起来看看这个问题的精美家常分析吧 ！

本文目录

1. 鲜冻深海大鱿鱼的菜做常菜家常做法
2. 黄豆炖花鲢的家常做法
3. 火筵家常猪血的做法

鲜冻深海大鱿鱼的家常做法

材料 ：冰鲜鱿鱼1只，大葱1根，法精姜5片，做法青、大全红椒各4根 ，精美家常甜辣酱30ml，菜做常菜白酒15ml，法精料酒15ml
，做法白糖8克，大全盐5克 ，水淀粉30ml。

做法
：

1、将鱿鱼头部和身体分离 ，剪开腹部 ，即可看见鱿鱼腹部有一根透明的骨头，剔除干净，然后再仔细的将鱿鱼外层的黑色薄膜撕干净 ，反复用清水冲洗干净。

2、在鱿鱼内部倾斜约45度，轻轻的斜切不要切断 
，然后再反转到另一头，斜切出花纹，最后鱿鱼身上应该是交叉网格状的花纹，然后再改刀切成长约4-5厘米，宽2厘米左右的块 。

3、炒锅中加入清水用大火烧开 ，此时将切好的鱿鱼加入水淀粉拌匀，腌制5-10分钟，锅中的水烧开后，加入葱2段 、姜2片 ，以及料酒 ，然后放入鱿鱼，用铲子划散 ，看到鱿鱼变白，翻出花纹后 ，立即用漏勺捞出。

4、捞出有鱿鱼反复用清水冲洗干净，然后沥水备用 。炒锅中加入油 ，烧到4成热时，放入余下的葱 、姜炒出香味  ，然后放入焯烫好的鱿鱼。

5 、加入甜辣酱，白糖 ，盐拌匀，然后立即放入青红椒
，淋入高度白酒
，拌匀后立即出锅。

黄豆炖花鲢的家常做法

食材用料：黄豆 ，花鲢鱼，生粉，干红椒
，野山椒，油
，生姜，蒜头，老抽 ，生抽，料酒和醋 ，水 ，葱，香菜各适量

做法步骤：

1，将花鲢鱼清洗干净后擦干水分，鱼背上轻划三刀，两面拍上一层薄生粉，干红椒和野山椒切小丁。

2
，黄豆泡好后，洗干净加适量清水，事先小火炖煮了五十分钟左右 。

3，平底锅里加适量油，油热后放入花鲢鱼，两面都煎一下。

4，锅中加适量油 ，油热后放入生姜
，蒜头，干红椒
，野山椒煸香。

5，向锅中加入适量清水

6，加入老抽，生抽
，料酒和少许醋，大火烧开。

7，放入花鲢鱼，黄豆和葱 。

8
，大火烧开后小火炖煮四五十分钟。期间，要用汤勺将汤汁淋在鱼的上面部分 ，同时要晃动鱼身，防止粘锅
。

9，挑去大葱，转大火炖煮五分钟 ，同时加入适量盐调味。

10
，装盘后，撒上适量香菜即可 
。

火筵家常猪血的做法

用料

血旺（猪血 、鸭血等均可）400克

老坛酸菜200克

泡姜适量

泡椒适量

姜2片

蒜2瓣

盐适量

糖1/2小匙

鸡精少量

豆瓣酱适量

生抽1勺

菜籽油45ml

肉汤（或者清水）适量

花椒面1勺

辣椒面1勺

做法步骤

?1、血旺
、酸菜切小块 ，泡姜、泡椒 、蒜剁碎 ，豆瓣酱备用

?2 、热锅热油转中火，放剁碎的泡姜泡椒，蒜和切小块的酸菜爆炒一下
。

?3、酸菜炒出香味，调入糖和生抽
，加肉汤（或者清水）转大火煮汤。水可以适当多加些，多煮一会儿，把酸菜的味道煮进汤里
。

?4
、倒事先准备好的豆瓣酱进汤里 ，煮出辣味 ，然后将血旺倒进汤中 ，转中火，煮7-8分钟后盛出（如果汤剩太多
，就开大火把汤汁收些。汤汁没过血旺2/3就行。如果血旺切得比较大，就多煮会儿
，用锅铲切开看颜色，中间和表面颜色差不多基本就熟了）

?5、撒上辣椒面  、花椒面
，由于每家泡的酸菜味道不一
，如果汤味偏淡，可以在这步加盐调味

?6、锅烧热 ，倒菜籽油 ，油烧至冒青烟时 ，浇至花椒面、辣椒面上

精美家常菜做法和精美家常菜做法大全的问题分享结束啦
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