牛肉块的做法大全家常？牛肉块的做法大全家常菜

大家好，鹅肉关于鹅肉的做大全做法大全家常很多朋友都还不太明白
 ，今天小编就来为大家分享关于鹅肉的常鹅菜做法大全家常菜的知识 ，希望对各位有所帮助 ！做法

本文目录

1. 鹅最好吃的家常七种做法
2. 鹅四件做法
3. 炖鹅的做法大全配方

鹅最好吃的七种做法

步骤/方式1

家常鹅肉

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材料:

鹅肉，青笋，鹅肉红辣椒，做大全大葱
，常鹅菜生姜，做法食用油 ，家常酱油 ，鹅肉料酒

豆瓣酱 ，做大全精盐，常鹅菜味精

做法:

1.将鹅肉洗净切块；青笋切滚刀块；葱、做法姜切片；

2.将油烧热 ，家常把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒
，待出香味后 ，把鹅肉放入稍炒，烹入料酒
、酱油 ，放入精盐、味精后继续煸炒；

3.待肉上色时，加入适量开水 ，烧开后，转小火慢烧，待肉将熟时放入辣椒、青笋
，青笋烧熟后即可。

步骤/方式2

荷香风鹅笼

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材料:

糯米 ，风鹅肉，甜豆
，虾仁，红椒粒 ，火腿丁 ，荷叶

调料:老抽
，猪油，黄油，盐，味精，鸡精 ，白糖，生粉 ，色拉油
，红樱桃，香菜叶

做法:

1、将糯米入蒸笼蒸熟 ，加入猪油 、黄油 、老抽、味精 、鸡精、白糖拌匀待用。

2 、将风鹅改刀成条 ，取小蒸笼一只垫上荷叶放入蒸好的糯米 、放上风鹅肉条，用旺火蒸20分钟取出。

3、净锅上火，加水烧开后 ，放入甜豆、虾仁 、红椒粒、火腿丁汆水1分钟捞出 。

4 、空锅放色拉油烧至五成热，将汆过水的原料小火滑油30秒捞出沥净油 。

5、净锅上火，加50克水 、盐、味精、白糖烧开后用生粉勾薄芡 ，加入滑过油的甜豆 、虾仁、红椒粒、火腿丁，淋明油浇在蒸好的糯米风鹅上，中间摆放红樱桃、香菜
。

步骤/方式3

白斩鹅肉

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材料:

鹅肉 ，姜 ，葱，米酒 ，桔酱，九层塔末 ，红辣椒末，酱油，酒

做法:

1.姜用菜刀拍松，葱切长段备用
。

2.将鹅表面的细毛拔除，再把内部洗净备用 。

3.在锅中放入鹅 、加入水及酒，份量需淹过鹅肉约5公分高，酒的份量请依照个人喜好斟酌加入 。

4.加入作法1的材料，用大火煮滚后转小火，加盖焖约1小时后 ，将鹅肉取出，盖上干净的湿布，以免鹅肉表面被风干。等鹅肉凉后 ，切片摆盘
。

5.将调味料2混合均匀即为九层塔蘸酱 ，另取一碟倒入桔酱，吃肉的时候可沾桔酱或九层塔酱均
。

步骤/方式4

红烧鹅肉

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材料:

鹅肉，五花肉、黄酒、干山楂、姜、醋 、老抽 、冰糖

做法:

1 、五花肉切块放入加一大勺黄酒的冷水浸泡15分钟，可去腥味

2 、浸好的五花肉和干山楂片放入砂锅里，加入两杯黄酒一杯醋，两片姜，一次加足量的水
。

3、大火烧沸30分钟 ，撇浮沫。转小火，一个半小时 。

4、转入炒锅中，倒入老抽一大勺
，中火烧至汤汁收浓。加足够的冰糖烧到汁浓，加少量盐调味 。

步骤/方式5

蜜汁叉烧鹅肉

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材料:

鹅腹肉 ，叉烧酱，葱 ，蜂蜜

做法:

1.先将里鹅腹肉洗净 ，然后用纸巾吸干水分，将里脊表面的白膜剔除干净 ，加入叉烧酱 、葱段 ，一起腌制2小时
，或者盖上保鲜膜，放入冰箱过夜更好；

2.腌制途中注意要翻面2-3次 ，以便入味均匀；

3.腌好的叉烧肉提前取出，放在架子上让汁水沥干；

4.然后用刷子将蜂蜜均匀的刷在叉烧肉上，再次让其自然晾干，大约需要10-15分钟；

5.在烤盘底部垫上锡纸 ，然后将叉烧肉放入烤箱 ，用180度的火力烤30-40分钟，然后取出  ，将腌渍的汁水涂抹在肉的表面，再放入烤箱中 ，用150度的火力，继续烤10分钟
，或者看到表面微微焦红上色即可。

步骤/方式6

养胃补气的鹅胸肉粥

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材料:

白粥，鹅胸肉  ，干百合

做法:

1、鹅胸肉切丝，用少量的料酒 、白胡椒粉、糖 、盐拌匀入味；

2、把泡好的百合和煮好的白粥（就是俗称的粥底）一起放入沙锅中，煮到滚，转文火再煮40分钟；下入鹅肉 ，煮沸后  ，转文火10分钟就可以了；

3、加入细细的嫩姜丝跟葱碎 、白胡椒调味就可以吃咯 ，非常之好吃的一道养生粥
。

步骤/方式7

擂锅鹅

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材料 ：

主料
 ：鲜鹅肉，五香米粉

调料：，猪油，料酒，盐 ，味精，姜、葱 ，清汤

做法:

1、将鹅肉洗净，切成4厘米长、2厘米宽的块。将一半葱姜拍破 ，另一半姜切米，葱切末。

2．猪油放锅内烧至七成热，下入鹅块 ，放盐，烹入料酒，炒至表皮带黄色起锅，装入碗内，放上拍破的葱和姜 ，上笼旺火蒸15分钟左右 。

3 、锅放油烧六成热，放蒸好的鹅肉  ，再放入姜米、葱末 、味精和清汤,边翻炒边撒下五香米粉  ，中火炒至锅内汤汁收干，装盘即成。

鹅四件做法

1 、黄芪山药煲鹅肉

（1）食材 ：鹅2000克，黄芪30克，党参15克，山药100克，枣(干)30克，盐 、味精
 、料酒、香油各适量。

（2）把鹅处理好洗净，将黄芪、党参、山药、红枣洗净，塞入鹅腔内，用线缝合
，放入砂锅中，加清水适量，用大火煮沸。

（3）转用小火慢炖至鹅肉熟烂 ，加入味精、盐、料酒调味，去掉鹅肚内的调料即成
。

2 、红烧鹅肉

（1）食材 ：熟鹅肉300克  ，食用油、葱 、姜
、盐
、蒜 、酱油、红糖 、水淀粉各适量。

（2）将熟鹅肉切成小块，用食用油炸一下捞出，把酱油、红糖 、水淀粉、盐放在一块，加适量水调成糊状备用。

（3）锅内放少许食用油 ，油热后放入葱
、姜
、蒜末炒出香味后加入炸好的鹅肉 ，翻炒一下勾入调好的稀糊 ，再翻炒一下 ，等稀糊粘在鹅肉上，即可盛盘食用 
。

3
、腐乳炖鹅

（1）食材：鹅肉100克 ，腐乳(红)25克
，大葱10克，料酒20克，姜 、大蒜(白皮)、盐 、味精 、白糖、陈皮
、胡椒粉、蚝油 、食用油 、香油各适量。

（2）将鹅肉洗干净切块，放入沸水锅中汆一下
，捞出沥干水分，分别将葱 、姜  、蒜切末 。红腐乳放碗中搅拌碎，加入清水
、料酒调匀成腐乳计

（3）将炒锅置于大火上，加入食用油
，烧至七成热时，旅入葱末 、姜末、蒜末、腐乳汁炒出香味，加入高汤1500克烧沸，放入鹅肉块、料酒
、盐、白糖 、味精、陈皮 、胡椒粉、蚝油和清水500毫升并搅拌均匀。

（4）烧沸后撇净浮沫，改用中小火炖至鹅肉熟软入味，用大火收浓汤汁，淋入香油出锅即可。

4 、蚝油冬菇鹅掌翅煲

（1）食材：鹅掌500克 ，香菇(鲜)60克 ，蚝油15毫升 ，味精、盐 、白糖、大葱 、料酒、姜、香油各适量 。

（2）冬菇浸软 ，去蒂 ，洗净；鹅掌翅洗过，放入沸水内滚过，取出待用。

（3）烧热瓦缸，下油，放入葱条
、姜片爆香，再下料酒、蚝油、味精、盐、白糖、香油，放入冬菇 、鹅掌翅同煲卤，直至鹅掌翅熟时，取出斩件，放回原煲，拌匀 ，即可原煲上席 。

炖鹅的做法大全配方

食材：鹅肉500克 ，土豆300克 ，尖辣椒100克 ，油菜心150克。

调料：精盐5克 ，味精4克
，酱油5克 ，花椒水20克，葱段5克 
，高汤800克 ，姜片4克 ，猪油25克，白糖3克。

做法
：

1.将鹅肉切成块，用冷水浸泡5个小时 ，再放人沸水锅中焯透捞出；土豆去皮切成滚刀块;尖辣椒去蒂、籽切斜刀块;油菜心洗净。

2.将锅内放人猪油，烧至八成熟，放人鹅肉块煸至淡黄色 ，添人高汤，加酱油 、精盐、白糖、花椒水、葱段 、姜片，大火烧沸 ，转用小火纯1个小时，放人土豆块纯至软烂  ，再加上油菜心 、尖辣椒块 、味精 ，再炖片刻即可 。

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