精品家常菜做法 精典家常菜做法

大家好，精品家常关于精品家常菜做法很多朋友都还不太明白，菜做常菜今天小编就来为大家分享关于精典家常菜做法的法精知识
，希望对各位有所帮助 ！做法

本文目录

1. 花开富贵的精品家常10道菜谱
2. 什么家常菜最好吃
3. 80人食堂大锅菜菜谱及做法

花开富贵的10道菜谱

第一道：富贵花开之白菜肉卷

食材 ：大白菜帮10个；肉馅100克，盐1克 ，菜做常菜生抽2汤匙，法精葱姜蒜末适量，做法清水少许，精品家常胡萝卜半根；小葱2棵。菜做常菜

做法：

1.1、法精肉馅加1克盐 、做法1汤匙生抽与适量葱姜蒜末，精品家常加少量清水 ，菜做常菜朝一个方面不停搅拌，法精打匀至黏稠起筋。再把胡萝卜切碎放入肉馅中拌匀  。

1.2、白菜帮清洗干净，放入沸水中焯烫半分钟后取出晾凉
。

1.3
、晾凉的白菜帮用刀斜片出薄片
，中间放上肉馅，卷成花蕾形状 ，摆到盘中成花型。

1.4、蒸锅中水烧热，上锅大火蒸10分钟。

1.5、蒸出的汤汁倒入锅中，加1汤匙生抽
，烧开成料汁，淋到盘中白菜卷的花蕾上，撒上香葱碎 。

第二道：富贵花开之萝卜肉夹

食材：白萝卜半个；猪肉馅200克，盐2克，生抽2汤匙，葱姜末少许；鸡蛋1个 ，香葱1棵 。

做法：

2.1、猪肉馅加入盐与生抽，葱姜末 ，再加少量清水 ，打匀起筋上劲。肉馅中还可以根据自己喜欢加入别的一些蔬菜食材同搅。

2.2、白萝卜切成半枚硬币厚度的薄片，放入沸水中焯水半分钟，捞出晾凉 。

2.3、白萝卜中放入肉馅折起来成萝卜肉夹，摆入盘中成花型，剩余肉馅放入小碗中，最上面再打入一个鸡蛋 。

2.4、锅水烧沸
，放入蒸锅蒸屉上蒸15分钟出锅。

2.5、萝卜肉夹蒸出的汤汁倒入炒锅 ，再加1汤匙生抽烧沸 ，淋到萝卜肉夹与蒸蛋中 
，放上香葱叶装饰。

第三道
：富贵花开之红辣凤爪

食材
：鸡爪10个 ，小米辣3个。

料汁 ：盐3克 ，白糖2克，老抽半茶匙，生抽1汤匙，淀粉1汤匙 ，清水1小碗
 。

做法：

3.1、鸡爪放料酒浸泡抓洗干净
，冷水入锅 ，水沸后，焯水5分钟捞出。

3.2 、取一干净的小碗，加3克盐，2克白糖，半茶匙老抽，1汤匙生抽，1汤匙淀粉 ，加清水搅匀 。

3.3、小米辣清洗干净切成辣椒圈 ，放锅中爆香 ，加焯水后的鸡爪炒匀
，再放入调好的料汁 ，煮至粘稠即可。

3.4、捞出摆盘
，吃热菜 ，汤汁淋上，吃凉菜，汤汁弃掉不用 ，直接将鸡爪捞出即可 。第四道 ：富贵花开之山楂银耳山药

第四道富贵花开之山楂银耳山药

食材：山药2-3根，银耳半朵，山楂罐头适量
。

做法 ：

4.1 
、山药去皮切成小段，摆入盘中，上锅蒸熟；银耳泡发，水沸后焯水1分钟捞出。

4.2、取出蒸熟的山药晾凉 ，放入银耳，摆入山楂 ，淋上山楂罐头糖水。

第五道 ：富贵花开之红烧狮子头

食材：猪肉馅300克，盐3克，淀粉20克 ，葱姜末各1小勺 ，料酒1汤匙
，生抽1汤匙；花椒水半小碗 ，鸡蛋1个；荸荠100克 。油菜3棵。

料汁 ：大葱半棵 ，大料1个；盐1克，白糖1克，鸡精1克，生抽1汤匙
，老抽1茶匙，淀粉1汤匙，清水半小碗。

做法：

5.1
、猪肉馅中加盐 、淀粉、葱姜末与料酒、生抽 ，鸡蛋
、花椒水一起 ，朝一个方向搅拌均匀至起起筋上劲 ，再加入剁碎的荸荠搅拌到一起 。

5.2 、锅中烧油至五六成热，取搅拌好的肉馅到手中，团成圆球 ，放入锅中小火炸至表面金黄后捞出 。

5.3
 、油菜清洗干净 ，一切两半 ，放入沸水锅中焯水1分钟后捞出，摆在盘子边缘 。

5.4、取一小碗
，加1克盐，1克白糖 ，1克鸡精，1汤匙生抽，1茶匙老抽 ，1汤匙淀粉
 ，半小碗清水，搅拌均匀成料汁 。

5.5、再次起锅，锅中放少许食用油烧热 ，放入切好的大葱与大料爆香，加入料汁与炸好的狮子头，大火将汤汁烧粘稠 ，关火盛出，摆到盘子中间，淋上汤汁。

第六道：富贵花开之双耳糖水黄桃

食材：黄桃罐头，木耳，银耳
，圣女果  。

做法 ：

6.1、木耳与银耳清洗干净 ，分别放入沸水锅中焯水
。

6.2、黄桃罐头摆成花型，银耳放盘子中间 ，木耳摆在黄桃边缘的，淋上罐头糖水。

第七道：富贵花开之蛋液春卷

食材：馄饨皮若干 ，猪肉馅200克，葱姜末少许，生抽1汤匙
，白糖2克
，盐2克。鸡蛋1个，香葱1棵。

做法 ：

7.1、猪肉馅
，加1汤匙生抽，2克白糖，2克盐 ，和葱姜末搅拌均匀
，加少许水一个方向搅到粘稠 。

7.2 、搅拌好的肉馅放入馄饨皮中间位置 ，三折卷起，两边用叉子压实粘合 。

7.3 、鸡蛋打入碗中，放入切碎的香葱碎搅散 。

7.4、将自制好的春卷裹上鸡蛋液，入锅 ，煎炸随意 。

第八道：富贵花开之水晶皮冻

食材
：猪肉皮500克，料酒1汤匙
，生姜5-6片 ，清水1500毫升 。

料汁 ：大蒜3瓣，香葱2棵，生抽2汤匙，香醋1汤匙，芝麻香油少许。

做法 ：

8.1 、猪皮用面粉或小苏打
、碱面等抓洗干净，凉水放锅，放1汤匙料酒，5-6片生姜 ，烧沸1分钟后取出。

8.2、焯水后的猪肉皮拔干净猪毛
，刮干净猪肉皮中的白肉 ，清洗掉浮油后切成肉皮丝。

8.3、肉皮丝放入锅中 ，加入3倍量肉皮的水，大火烧沸后
，转小火慢煮30-50分钟，直到汤汁成米汤颜色，关火倒入容器中，待晾凉后成型。

8.4、取出成型的水晶皮冻
，切成薄片
。将料汁中的大蒜与香葱切碎，加生抽 、香醋、芝麻香油拌匀 ，吃的时候蘸着料汁 ，劲道爽滑 ，特别鲜美。

第九道：富贵花开之蒜蓉蒸虾

食材：鲜虾16只 ，粉丝1小捆 。大蒜1头
，盐2克 ，白糖3克 ，胡椒粉1克，生抽1汤匙，香葱1小簇 。

做法 ：

9.1、鲜虾挑去虾线，从背部开 ，备用。粉丝用水泡软。

9.2、大蒜去皮拍碎剁细，锅中放入食用油烧热
，爆香蒜末 ，加半碗清水 ，放盐
、白糖、胡椒粉与生抽熬开锅
。

9.3、泡软的粉丝摆入盘底，剖开的大虾放到粉丝上面，熬好的蒜蓉汁 ，取出蒜蓉放到剖开的虾背中 ，淋上料汁，放入沸水锅中 ，大火蒸上七八分钟，出锅即成。喜欢油亮感觉的，可以出锅后再烧点热油浇上。

第十道 ：富贵花开之白灼虾

食材：大虾12只，白酒少许，生抽适量。

做法 ：虾的做法很多，清蒸与白灼最是鲜美 。

10.1、大虾用牙签插入虾尾第二节，挑出虾线 。

10.2 、锅中入放凉水，放入姜片和少许白酒煮至虾皮红色捞出 。

10.3、熟虾摆盘
，盘中间放入生抽，吃的时候去头去皮，蘸食即可 。

什么家常菜最好吃

好吃的家常菜有：麻婆豆腐、丝瓜炒蛋、白斩鸡
、冬瓜排骨汤、红烧肉、水煮鱼、清蒸带鱼、油焖大虾、青椒炒鱿鱼
、炒苋菜、肉饼炖蛋、狮子头、清蒸螃蟹、油面筋塞肉
、凉拌黄瓜、荷包蛋 、苦瓜炒肉、冬瓜海带虾米汤、西红柿炒鸡蛋、芦笋炒百合 、猪肚莲子汤 、清蒸鲈鱼
、炒马铃薯。

80人食堂大锅菜菜谱及做法

主料

白菜400克

猪肉200克

豆腐200克

粉条50克

辅料

油适量盐2勺生抽2勺老抽1勺葱适量

1

食材先准备好，大锅菜也称之为乱炖
，对于里边的配料食材，可以自由搭配，可以放些海带、香菇、丸子
 、木耳等等 ，都非常好吃

2

猪肉切片，豆腐切成小块备用

3

白菜切成菱形块，或者用手掰成小块

4

锅里放油 ，放入八角和葱花炝锅 ，然后倒入切好的猪肉
，倒入生抽和老抽上色，煸炒一下

5

倒入白菜，继续翻炒

6

加入两碗清水 ，再放入豆腐和粉条，还有土豆块 ，大火煮开  ，小火炖上十来分钟 ，粉条如果是比较粗的那种 ，可以提前用温水浸泡一下，炖的时候好软缩短时间。

7

炖了大概十来分钟 ，全部炖烂炖熟，便可以关火出锅啦！

文章分享结束
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